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猪肚鸡汤的做法窍门『搜114』

2020-07-03 18:59生活常识 人已阅读 来源: 搜起来 作者: 屈好 本文有285个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

摘要: 制作猪肚鸡时,首先要将猪肚清洗干净,可以分别使用面粉、盐和白醋反复揉搓猪肚内外,再用清洗冲洗干净。之后把鸡肉焯水,再把胡椒、枸杞、红枣、鸡肉依次塞入猪肚内,最后将猪肚放...

制作猪肚鸡时,首先要将猪肚清洗干净,可以分别使用面粉、盐和白醋反复揉搓猪肚内外,再用清洗冲洗干净。之后把鸡肉焯水,再把胡椒、枸杞、红枣、鸡肉依次塞入猪肚内,最后将猪肚放入大锅内烧煮去掉浮沫,再放入瓦煲内煲1.5小时即可。

1、洗猪肚

洗猪肚要将猪肚翻过来洗里面,往里面加入几勺面粉后,双手反复抓捏几次,再用水冲洗干净,之后分别用盐、白醋以同样的方法清洗一遍。清洗完猪肚里面后,再用少量面粉、盐和白醋以同样的方法清洗,清洗干净后,用醋、盐、酒浸泡10分钟。

2、酿猪肚

酿猪肚需要先把鸡肉洗净,鸡肉放入开水内焯一次去除浮沫后,再过一遍凉水。之后把炒出香气的胡椒、红枣、枸杞塞入猪肚内,最后把鸡肉小心塞入猪肚内,并且用牙签封住猪肚的开口。

3、煲猪肚鸡

锅内加水后,把酿好的猪肚鸡放入锅中,加入姜片、料酒并焯水一次后,再次去掉浮沫。猪肚膨胀且没有浮沫后,捞出猪肚并倒掉锅内的水,之后重新加水没过猪肚,放入八角、香叶、桂皮等配料后大火烧开,再倒入瓦煲内小火煲1.5小时即可。

本文关键词:『猪肚鸡汤的做法窍门』

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